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魚你在一起天津北辰龍泉道物美店加盟商王寧寧有一個其樂融融的家庭，女兒三歲，夫妻恩愛。17歲的時候她和老公從外地遠赴到天津奮斗，看到朋友做餐飲賺的盆滿缽滿，兩個人便從一線服裝廠工人轉行到了餐飲業。創業幾經起伏，直至2021年加盟魚你在一起，67㎡小店創造了月流水30W佳績。門店經營的這么好，她是如何做到的呢？異鄉奮斗多年，她又有哪些不一樣的感悟？讓我們一起走進本期采訪人物—王寧寧。
小編：王總，您好！您可以介紹一下自己以及分享一下加盟魚你在一起歷程嗎？
王總：大家好！我是龍泉道物美店加盟商王寧寧，加盟魚你在一起之前做過麻辣燙和黃燜雞兩個品類，但整體上總部扶持力低，品牌實力也不夠，后來我就琢磨著干個其他的品牌。2021年誤打誤撞了解到魚你在一起，不管是品牌影響力、標準化操作以及總部扶持方面都挺到位的，我和老公一拍即合就決定加盟了！
小編：您對目前的經營狀況滿意嗎？能簡單介紹一下店里的情況嗎？
王總：目前月流水做到了30W左右，門店面積67㎡，店里算上我和我老公一共5個員工，房租每個月1.4W，扣除成本后門店利潤還是很可觀的，這樣的成績超出了我的預期！
小編：門店經營的這么好，王總有什么心得分享嗎？
王總：我覺得想經營好一家門店，有三點需要做好。首先，要做好服務。服務看似簡單其實涉及到方方面面。像員工的儀容儀表要規范、說話時的語氣要禮貌、熱情，對待客戶要像朋友一樣親切，比如打招呼說“楊姐過來吃魚了”一下就拉近了距離；想要做好服務，還要針對不同的客群給予不同的關懷，遇到小朋友可以贈送一些糖果或者小玩具，遇到年長的人多問問是否吃好、米飯硬不硬一類的話題，都能給客戶帶來不錯的體驗！
其次，要做好出品。想要客戶體驗好一是要保證菜品新鮮，二是保證菜品的出餐品質和速度。當然這些也是總部一直強調和要求的，畢竟產品為王，出品質量是我一直關注的。魚你在一起酸菜魚標準化程度高，簡單操作易上手非常有競爭優勢。
最后，要做好攬客。門口迎賓是我這兩年一直在堅持做的事兒，也是門店增收的重點。在攬客時，靈活地應用附加話術會讓顧客有一種更親切的感覺。比如對于帶著孩子來的顧客，針對性話術是“過來逛街啊姐，小朋友真乖啊，我們這有酸甜可口的番茄魚，非常適合小朋友，可以進來品嘗一下。”如此一來大多數家長都會帶著孩子進店吃魚！除了針對性話術，店內米飯配菜免費吃，也是我逢人必推的，這是咱們的優勢嘛，肯定要多說多介紹。正是通過這些個性化有針對性的攬客方式提升了客戶進店量也直接帶動了流水。
做好服務、出品以及攬客是我這個店提升營業額的三大方法，也是我經營魚你在一起總結出來的經驗。
小編：嗯，感謝您的分享，經營過程中總部哪些賦能是您印象比較深刻的？
王總：總部對于門店幫扶還是很多的。首先，總部會為每個門店配備城區經理進行一對一幫扶。我這個店城區經理是楊建楊總，門店做的不好的地方他會第一時間提出來并幫助我們改正，疫情期間還幫門店餓了么平臺評分提升到5.0，帶動了門店外賣流水，正因為總部城區經理的指導扶持，門店經營起來非常輕松。其次，總部在信息化方面的建設還是不錯的。比如魚店寶APP，訂貨時我只需要輸入魚的數量，對應的酸菜和底料會自動按照配比算出所需數量，非常的便捷。另外，絢星平臺會經常上線各類課程，比如煮魚技巧、外賣經營等知識，這些總部的信息化智能化建設，讓門店經營省心快捷，我才有更多時間去做門店攬客運營。
小編：感謝您的認可，聽說您很早就來天津了，這些年有什么感受嗎？對于未來又有哪些期許呢？
我17歲就和老公來天津了，最大的感受就是不論做什么都要踏踏實實，要做到熱愛才能做到堅持和付出。目前管理我們這個店，時間上也相對自由，能更多的陪伴家人，我很滿足。希望可以跟著總部把門店越做越好，遇到合適的位置開出二店、三店。
