近些年來，酸菜魚品類異軍突起，帶動整個餐飲市場健康發展。快餐化的酸菜魚極大的滿足了當下年輕人的就餐需求，適應當下餐飲發展大趨勢。
1、全國酸菜魚門店持續增加
酸菜魚正餐化運營要求較高，但門店數增長速度保持在一個相對穩定的水平。酸菜魚市場潛力巨大，品牌化規范化發展還有空間。
在酸菜魚快餐品牌中，主打“酸菜魚米飯”快餐概念的恰好魚見你品牌門店數通過“直營+加盟”方式，2年門店遍布全國356個城市，上千家門店，發展快速。
2、快時尚品牌定位更是歡迎
隨著酸菜魚市場的開發，酸菜魚走進大眾餐飲生活，消費者在選擇品牌時，一些快時尚屬性的酸菜魚品牌，倍受消費者喜愛。當下年輕人不僅注重產品體驗，對于就餐環境也是提出更高的要求。
恰好魚見你酸菜魚快餐，快時尚餐飲的代表品牌，主打爆單品、小份制、5分鐘出餐。整體裝修風格以愛馬仕橙為主色調，年輕時尚有活力。已經成功搶占年輕人市場。
3、結合互聯網開啟外賣模式
傳統酸菜魚“大菜”不適合外賣，如今快餐化的小份的酸菜魚，很好地融入互聯網外賣，酸菜魚也成為外賣大軍中重要一員。
恰好魚見你酸菜魚，可堂食可外賣，雙線經營。小份制酸菜魚，5分鐘出餐，易打包，天生具備外賣基因。一店多營，大大提升了門店營業額。
4、年輕人成為消費主力軍
數據表明，20-35歲人群是酸菜魚消費主力軍。其中女性消費者占比為60.1%，多于男性。人均消費價格在60元及以下的占比為84%，30元及以下是最主要的消費區間。
消費者對于酸菜魚的評價，相比于店員服務、店面環境，大家最在意的還是菜品口味。恰好魚見你酸菜魚打造米飯屬性，酸麻辣鮮，多種口味，注重消費者味蕾體驗，占領消費者心智。
恰好魚見你酸菜魚快餐品類開拓者，以一款產品帶動整個餐飲品類重燃。在發展的道路上，不斷打造品牌差異化，提升產品競爭力，不懼模仿，成為行業標桿。
