一道菜開火一家店，以前有黃燜雞，現在有酸菜魚。然而，恰好魚見你酸菜魚2年布局全國356個城市，紅透餐飲行業的半邊天。恰好魚見你酸菜魚能夠走紅并非偶然。依據爆品法則，這道硬菜，起碼包含了以下6個元素：
1、接受度高：魚，大眾基本不陌生，且寓意吉祥。酸菜魚，更是在全國擁有廣泛的群眾基礎。
2、健康飲食：魚肉相比其他肉食，更符合健康趨勢；
3、標準化容易：巴沙魚的引進，無骨少刺，更容易實現批量生產。小份制的酸菜魚，更容易實現標準化。
4、選址難度低：制作過程基本無油煙污染，選址靈活，商業綜合體或者街邊交通人流便利的地方都能開店。
5、利潤率高：在所有的食材里，魚、豬手、豆腐、蘿卜等的毛利都是相對較高的。
6、口味有記憶點：除了傳統酸菜魚的酸，恰好魚見你更是打造酸菜魚米飯，酸麻辣鮮甜，多種味型，深受年輕消費者喜愛，男女老幼皆宜。
恰好魚見你酸菜魚快餐從傳統酸菜魚大品類里發展而來，容易標準化，方便開放加盟，成敗都系于品質的把控。恰好魚見你酸菜魚菜品品質、出餐速度、性價比，這三方面都非常優秀。酸菜魚餐加盟店目前都是去廚師化，料包操作，門檻相對較低。
