對于第一次做餐飲當老板的人來說，選擇餐飲品類是最大的問題，有哪些產品受市場歡迎？有哪些產品開店會客流滿滿？了解這些開店技巧，讓你順利開店！
1.考慮客戶群；
據了解，品類一般分為中西餐、火鍋、小吃、快餐、飲品等，根據消費者需求，可以分為功能需求、社交需求、品嘗需求，不同需求的水平對應著不同的消費群體和市場容量，而消費群體和市場容量決定了后期的進店率、店鋪銷售額、利潤、經營策略、產品定價。所以，你選擇功能性產品，價格適中，消費人群大眾化，市場容量最大。如果選擇社交產品，消費群體只是一小部分，價格相對高的單價，環境一定要好。所以為了以后能運營好，賣的好，能盈利，如果你是中小投資者，建議你選擇大眾消費的產品。
2.考慮回購率；
店鋪賺不賺錢，看其店鋪客戶的復購率就知道了，因為一個餐廳復購率低，它還能繼續生存下去，最多只是一個短期的網紅餐飲店，不會發展成老店，所以當你打算進入餐飲行業，涉及到選擇產品的時候，你需要考慮這個產品的復購率是否高，做快餐的話，一日三餐必不可少，現在也是快節奏的時代，以每位消費者最周進店次數3次左右為標準，如果不能保證回購利率，建議你需要慎重考慮。
3.考慮市場需求；
產品大致可以分為兩類，常規產品和嘗鮮產品。常規品指日常飲食，如面食、砂鍋、快餐、米飯等，嘗鮮產品是不是必不可少的，如奶茶、咖啡等，所以在選擇產品時，一定要結合當地消費者的飲食習慣，選擇有特色、有市場、有一定口碑、有認可度的產品，符合當地消費者的口味。
所謂創業，一半是選擇，一半是努力。當你選擇創業的時候，你就已經踏上了成功之路，當你選擇了一個好的項目，你已經成功了一半。
