引言:定位決定地位，眼界決定境界，隨著中國經濟增速放緩，我們已經逐漸從追求速度的增量時代，轉變到追求質量的存量時代，如何在存量博弈中戰略突圍，從而實現彎道超車，是新時代的創業者們不得不面對的問題。
一、存量時代的質量增長
近兩年來，餐飲行業的無序競爭正在告誡無數的餐飲行業從業者，中國的經濟的發展趨勢已由速度增長轉變為質量增長，要想在激烈的存量市場競爭中勝出，差異化提高企業的內在價值，是唯一行之有效的出路。
餐飲品牌要想實現差異化，其核心在于“定位”，即提煉出品牌在同質化市場競爭中的優勢點，然后通過組合營銷，在消費者的頭腦中建立一個屬于品牌的位置。當消費者需要購買某種品類的產品或服務時，首先想到的是該品牌，那么“定位”就成功了。
二、新定位理論，在實踐中不斷發展
與傳統的定位理論不同，巴蜀大將所運用的是結合中國國情的新定位理論，其新主要體現在以下幾點：
1.從商戰思維上升到哲學思維，更具備普適性，能夠對同行進行降維打擊。
2.從競爭對手的優勢中找到自己的優勢，既要細分受眾，也要細分場所，更要細分平臺
3.從補短板的“木桶原理”到增長板的“馬太效應”，提煉核心，抓住時間窗口進行飽和攻擊
4.矩陣式營銷推廣，建立從“認知”到“認同”最后實現“認購”的完整鏈路
三、火鍋吃牛肉，就到巴蜀大將
在川式火鍋和粵式火鍋中，牛肉的受歡迎程度高居榜首，是消費者最喜愛的火鍋食材。基于這樣的市場環境，巴蜀大將順勢而為，于2020年7月開始做專注牛肉的四川火鍋，精準定位“火鍋吃牛肉，就到巴蜀大將”，聚焦現切牛肉與川味鍋底相結合，同時在牛肉品質上確立“一片牛肉，八道工序”的全新標準，重新定義一片鮮牛肉，建立起了自己的行業壁壘和護城河。
