便利店，在大部分人印象里恐怕只是一個面積小、種類少、24小時營業的超市。其實不然，便利店之所以是便利店，就是因為“便利”兩個字。因為離消費者更近，提供服務更便捷，所以盈利空間還是蠻大的，如果店面運營中多思考、總結，收獲會更大哦！
理論案例看再多，不如老司機一番話。
當你在深更半夜下班回家，看到便利店燈火通明的時候，內心可曾感受到了一絲溫暖？
當你饑腸轆轆，飯店太遠外賣太慢的時候，在便利店享受一碗熱氣騰騰的便當的時候，內心是否覺得滿足？
一家好的便利店不在于店鋪面積的大小，而在于貼心的服務以及精準的產品供應。
同為服務行業，便利店和超市最大的不同點就是講究高效、便利，但經營便利店也面臨著各種問題。
01丨經營便利店面臨的各種問題
問題一：單品毛利潤vs流轉率
大多數的便利店的單品毛利潤看起來都還不錯，但實際利潤卻不高，因為銷售總量是很有限，很難像大賣場一樣，銷售數量都是成千上萬。因此，便利店賺錢的關鍵點之一流轉率，錢--商品--錢，這個周轉的速度決定了實際的賺錢水平。
問題二：進貨渠道沒有優勢怎么辦？
大賣場可以和廠家直接合作，跳過中間環節，而便利店，特別是單體店基本沒有這個條件，只能和渠道商，批發商合作，進貨成本就會比大賣場要高一些，因此能找到更低的進貨渠道就成了拉開與其他便利店差距的關鍵因素。
問題三：新鮮果蔬的盈利與折損
水果蔬菜的毛利潤率要比其他商品高不少，特別是剛上市的產品，往往能賣個好價。但水果蔬菜的最大問題是折損率太高，一不留神就可能一夜之間損壞，變質很多，或者是顧客不注意，不愛惜的翻檢都會造成一些折損。如何能改變這個狀況，是提高利潤水平的竅門。
02丨如何解決問題
解決問題的方法
問題一：
就便利店而言，每一百元的進貨，如果月利潤率是20%，一個月周轉一次，利潤就是20元。如果是1%的利潤率，每天轉一次，每個月的利潤就是30元。如果是5%的利潤率，那一個月都有150元的盈利，當然要做快速周轉才能賺錢，但什么是能快速周轉的商品，這才是個問題。
每個店的情況不同，以香煙為例，因為同樣品牌，價錢便宜幾毛錢，賣的多，一周進3次，平均周轉率2.7天，從而保證資金快速運轉不沉淀。與同行相比，利潤率定的都在12-18%之間，我們只有7%，從面上看，確實單包不賺錢，但如果算總量，店內一周的量超過他們一個月的，凈利潤總額當然就會有差距。
問題二：
身單力薄的小店當然是沒辦法和大賣場彪價格，但也不能就伸著脖子，等著供應商的斧子剁。解決這個問題的辦法當然一是靠自己走量能賣的出去，二是要抱團，幾家店坐下來談一談，分工合作，互惠互利。就幾種銷量大的商品分別由各家認領，統一訂購，把幾家的量交個一家訂，由他來和供應商談優惠價格。這樣大家的平均成本就都降下來了。
問題三：
把水果，特別是賣相不好的，押上刑場，刀斧伺候，做成小果盤，配上紙巾叉子。蔬菜則做成凈菜和配菜，花費的功夫不多，成本不高，但售價能提高不少，最重要的是減少了損耗。
03丨我們可以提供哪些服務
商品的便利服務
消費的便利服務
送貨上門便利服務
01
商品的便利服務
開在小區旁，就提供零食飲料、生活用品，有必要甚至可以來一點五金用品；
開在寫字樓旁，可以提供咖啡便當、辦公用品，也可以來點小吃炸雞。
顧客需要什么，就提供什么，讓顧客切身體會到“這真的很方便”，才證明這是一家合格的便利店，才是合格的商品服務。
02
消費的便利服務
提供多途徑的支付手段與支持方式，聘用高水平的收銀員快速幫助顧客結賬，開通自助結賬服務等。
總之，從顧客角度出發，讓顧客享受便利，是一家便利店最核心的思維。
03
人性化溫暖服務
顧客進門的話術問候，收銀的話術提醒，始終微笑面對顧客，耐心解決顧客的問題，都是讓顧客感覺賓至如歸的要點。
對熟客的私人定制服務也是所有服務業看重的地方，熟悉一個顧客消費習慣，當這個顧客登門拜訪就立即能為他提供服務，讓顧客有歸屬感，并持續上門消費。
04
上門的便利服務
在現在這個人人都患有“懶癌”的年代，從吃到穿，從用到行，都能通過互聯網完成。
便利店自然也要與時俱進，提供上門服務對很多“懶癌患者”而言是一大福利，還能提高用戶的粘度。通過添加微信，不時推送新產品或新服務，更能起到免費宣傳推廣的作用。
開一家便利店，對很多人而言是可選的創業方式之一，初期投入少，成本低，牢記“便利服務”宗旨，會經營會鉆研，利潤不會太低。
