經營一家店，為什么會虧損，便利店老板有沒有考慮過這個問題？便利店是一幢低客單、高頻交易和選址為生存依據的苦生意。
那么問題來了，經營一家店，為什么會虧損？因為成本＞利潤。所以如果要不虧損，店老板就要在成本上節流。
小川今天就要和各位便利店老板來說一說怎么在成本上節流。
1水電費是大頭
水費一般用得不多，主要用于拖地、擦貨架。房東好說話的時候，水費都可以直接免掉，而且平常注意水資源的循環利用。
比如冰柜底部都要放個盆，夏天冰箱開得勤快的時候，每天能接下一整盆的水，剛好早晚接班的時候把水打出來，可以用來拖地什么的。
比如清理凍柜的時候，鏟出來的冰沙放盆里，融化后可以用來擦貨架。
電費這個是大頭，冰箱、燈、空調等，一個月一兩千塊。所以用電這一塊一定要注意控制。
天黑了肯定要全開燈的，但是到了10點以后，可以關掉一部分，12點以后可以關掉門頭的大燈等等。
又比如，早上開冰箱前，先加滿各種飲料，再開冰箱，這樣保證冰箱的最高使用效率。
另外到了晚上關掉冰箱后，啤酒、可樂之類非冰鎮不喝的飲料酒水，放到外面凍柜或者奶制品冷藏柜里面（因為凍柜和奶制品冷藏柜是必須一直開著的）。
差不多時間再拿出來放冰箱里，這樣就省了大冰箱的電，還都能順便保持點大冰箱內的溫度。
2防止店內內盜
便利店的東西單價低，數量多，品類繁雜，少個一兩樣還真不覺得。有些員工覺得吃包小魚仔、啃個冰棍的無所謂，認為你也不會知道。
特別是晚班員工，旁邊店面都關門了，餓了怎么辦？拿店里的東西吃唄。
一定要杜絕這個現象！便利店老板千萬不要心軟，一旦發現嚴懲不貸。
3人員工資要依情況而定
起步價視店面位置而定，工資要逐漸遞升的模式，不要一開始就把工資定死，按試用期—轉正—熟手的階段，分月份慢慢提升。
把工資分兩塊，基本工資+績效，外加獎金。員工一個月隨便怎么干都是那么多工資，那基本都是消極怠工了。
員工數量也要有所設置，不要想當然地覺得人多方便，多一個人頭出來，你得多賣出多少貨才能收回這個成本？
省一個人頭，多出來的可是幾千塊純利潤。
便利店老板，這些有形的成本雖說不能避免，但是可以盡可能的縮減這些開支。說不定還可以省下一個月的房租也說不定呢！
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