鳳和黃酒皆精選優質高粱、大米、糯米、豌豆、綠豆、玉米為原料，匯鳳凰山碧水之神韻，聚黃酒之都數千年人文精髓，萃取華夏上等五谷純糧精華，依托公司強大的科研基礎和 的生產技術、檢測設備，傳承數千年的釀黃酒之古法和精湛工藝，沿用科學合理的配方，汲取清甜甘冽的地下良泉，經固態低溫發酵，清蒸混入，緩慢蒸餾，按質摘酒，分級貯存，經多年陳藏，方得醇香。中國 黃酒專家胡普信等多位黃酒專家品嘗后均給予高度的評價，稱“鳳和黃酒”具有“窖香幽雅、醇甜綿柔、圓潤爽凈、香味協調、余味悠長”的特點。
“黃酒甲天下，精華在鳳和”作為中國黃酒文化發祥地的南充，位于錦繡天府四川盆地北部，這里物寶天華，人杰地靈，嘉陵江水所賦予的靈氣和得天獨厚的水質、土壤、氣候條件，為釀造“鳳和”黃酒營造了一個無與倫比的天然環境和人文環境。三千年來黃酒釀風彌盛，黃酒文化淵遠流長，釀造技藝博大精深。歷朝歷代多少文人墨客、名流雅士，對南充的佳景、黃酒贊不絕口，并留下眾多贊詠鳳和黃酒的詩詞歌賦和大量的黃酒文化遺跡。
四川鳳和黃酒有限責任公司于2009年10月開始建設，是在傳統黃酒生產工藝的基礎上，積極融入現代化科學技術，是一家集科研、生產、銷售高品質黃酒于一體的現代化企業。
公司計劃總投入資金5000萬元，現已投入1800萬元，完成廠房改造4600平方米，新建不銹鋼儲罐36個，儲量達1500噸，新購鍋爐、壓縮機、精濾機等設備56套，建灌裝生產線兩條及排污處理等配套設施。目前已成功開發并批量生產出產品有珍藏花雕1983、白花壇、小缸花雕、封缸黃酒、青花黃酒、黃酒樂園、加檸檬釀造的維檬系列高中檔產品40多種，年產能可達5000噸優質黃酒的生產能力，年產值億元以上。
近幾年來公司政績輝煌，一是已申報13項國家專利；二是2012年連續通過了ISO9001:2008質量體系認證與QS認證；三是與中國 黃酒學院合作；四是得到省科技廳及省經信局支持；五是發明專利“全自動無菌空氣呼吸器”被南充市人民政府評為科技成果三等獎并得到獎勵；六是成功申請為市級農業龍頭企業；七是已認定成為市級技術中心；八是銷量比往年增長30%，產品遠銷10多個省市。
公司追求高起點、高標準，并且采用國際 的管理模式建立本企業的管理機制，為打造中國西部 的高品質黃酒奠定了基礎，將形成東有紹興、西有鳳和的格局。
四川鳳和黃酒有限公司位于聞名遐邇的“嘉陵江畔的明珠”、中國歷史文化名城、三總故鄉——南充，酒廠坐落于嘉陵江畔、鳳凰山巖下。這里群山環抱，山青水秀，綠蔭連綿；氣候溫潤，空氣濕潤，雨水充沛；土層豐厚，非常適宜于多種釀酒微生物的生長；更有豐富的“青山碧水”的地下良泉，水質純凈、甘冽，富含多種對人體有益的微量元素。因此，形成了十分適宜于釀造黃酒的得天獨厚的 的生態釀造環境。
