提到水果店，你的腦海中會浮現出什么場景？是夏日時冷氣充足，貨架上琳瑯滿目的精品水果店，還是門店窄小，永遠擠滿了人的夫妻水果攤？
想要跨入水果行業的創業者們，看過來，小果今天就將帶你們逛遍水果店，了解水果陳列的秘密。
夫妻老婆店：店小貨多
同樣是買水果，小區門前的水果攤或小店給你留下最深的印象往往是兩個字：便宜。這些店不講究明亮整潔的環境，沒有高低錯落的貨柜和體系化的產品，只有各種水果。他們的陳列宗旨很簡單：讓你一眼能看到所有水果。
薄利多銷是夫妻老婆店的常規銷售策略。在此基礎上，他們會滿足熟客的消費傾向，少量多批購進平價水果，盡可能提升產品周轉速度。
品牌水果店：通盤考量
相較于夫妻老婆店，品牌水果店需要考慮更多問題。陳列是門店布置中相當重要的一環，這與空間設計、區域劃分緊密連接。首先，在空間設計上，要為不同尺寸和功用性的柜臺預留位置，包括中島柜、風幕柜、促銷柜、水果邊柜等?？紤]到消費者的實際體驗，更大程度地適應他們的消費習慣，品牌水果店會給出合理的區域劃分。
例如將入口處設計成促銷區，擺放當季的折扣水果，能夠調動路人的注意力，吸引潛客入店，也能為趕回家做飯的上班族節約時間成本。在收銀柜臺旁放置小件的臨期果品，通過滿減方式提升單次消費額，降低果品的折損率。
參考吉小果智慧零售水果店。從門口到收銀臺，依次是爆品區、促銷區、暢銷區、精品區、店長推薦區。五大區域劃分清晰，可以幫助消費者快速鎖定目標商品。在此基礎上，水果陳列技巧才能發揮更大作用。
將不同色彩的水果搭配擺放，制造視覺上的色彩沖擊。同一種水果的陳列則需注意降低色差及尺寸差異，挑選出形狀常規、果肉飽滿、果皮上瑕疵較少的，平鋪擺放在最顯眼的位置，避免擠壓。對于篩選剩下的水果，根據質量高低再分出中等和次等，放置在貨架的另一層，區分價格售賣。
對于一些果皮較硬，不宜壓損的水果，可以在底部添加填充物，在填充物上堆疊擺放，形成小山造型，這能讓顧客直觀地感受“堆積如山”。做到以上兩點，便已經將水果的“質”和“量”展現出來，足夠給顧客帶來較好的印象。
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