加盟連鎖養(yǎng)生湯，脫離了傳統(tǒng)的單打獨(dú)斗模式，餐飲人可以直接應(yīng)用商業(yè)模板，開始經(jīng)營餐廳。這對(duì)新餐飲人來說是一個(gè)很大的好消息。他們不需要積累經(jīng)驗(yàn)，探索前進(jìn)的方向，也不需要管理。.成本等內(nèi)容焦慮，只要按照固有的運(yùn)營模式運(yùn)營，就能成熟發(fā)展。
但是，加入養(yǎng)生湯會(huì)成功嗎?答案是:不一定。加入養(yǎng)生湯相當(dāng)于有人在起跑線上支持你，但后續(xù)能否取得好成績，取決于管理者自己。今天就來分享一些影響加盟成敗的因素。
一，會(huì)員維護(hù)
湯鍋店的經(jīng)營秘訣之一，就是依靠“以舊帶新”，通過老客戶的傳播。.介紹，只有引流店鋪，才能實(shí)現(xiàn)新客戶的積累，所以可以說老客戶對(duì)店鋪的運(yùn)營起著至關(guān)重要的作用。那么，如何維護(hù)老客戶呢?普通老板會(huì)選擇接近客戶，打情感牌，努力和客戶成為朋友，從而建立堅(jiān)如磐石的消費(fèi)關(guān)系。
但是這種方法不科學(xué)，因?yàn)榭蛻舳?，你很難充分照顧到每一位客人的情緒，吃飯的時(shí)候也很關(guān)心。余溫不會(huì)長久。消費(fèi)結(jié)束后，客戶很可能會(huì)忘記你的善良。對(duì)此，我們認(rèn)為建立系統(tǒng)化的會(huì)員制度更為重要。通過讓客戶注冊(cè)會(huì)員，我們可以獲取客戶的基本信息，然后在客戶的生日或會(huì)員日發(fā)送祝福和優(yōu)惠券，從而形成新的刺激，增加好感。我相信，只要你合理使用會(huì)員制度，就不用擔(dān)心老客戶的流失!
第二，服務(wù)人員的素質(zhì)
在這一階段，越來越多的火鍋商家重視服務(wù)質(zhì)量，試圖以親切為導(dǎo)向。.接地氣.與客戶接觸的柔和方式讓他們感受到無微不至的關(guān)懷。事實(shí)證明，這種變化確實(shí)給火鍋店帶來了更高的知名度。因此，我們可以說，優(yōu)質(zhì)服務(wù)是繼優(yōu)質(zhì)食品之后的又一重要發(fā)展目標(biāo)和方向。
然后，在這樣的環(huán)境下，如果我們不能提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)水平，自然會(huì)被市場(chǎng)淘汰。因此，我們不得不有意識(shí)地加入內(nèi)卷的行列，嚴(yán)格要求我們的服務(wù)質(zhì)量，不斷提高我們的服務(wù)水平，以高度的責(zé)任感.高執(zhí)行能力.高漲的激情.高超的水平.只有做好服務(wù)工作，才能保持老客戶的心。
第三，菜品的重量和質(zhì)量
有時(shí)候顧客拋棄你，市場(chǎng)淘汰你，不是因?yàn)槟阄兜啦缓?，也不是因?yàn)槟悴粔虺雒?，而是因?yàn)轭櫩拖M(fèi)后覺得不劃算，也就是說湯鍋店的產(chǎn)品價(jià)格太高，有時(shí)候一個(gè)毛肚的價(jià)格高達(dá)100元，菜品質(zhì)量不高，菜品不夠飽滿。.鮮脆，顧客吃完后自然一肚子抱怨，這樣就造成了顧客的流失。
因此，決定湯鍋店成敗的因素在于菜品的重量和質(zhì)量。在檢查產(chǎn)品時(shí)，我們不僅要注意產(chǎn)品的亮點(diǎn)和價(jià)值，還要打牢產(chǎn)品的基礎(chǔ)。我們不應(yīng)該在重量上缺一斤短兩斤，也不應(yīng)該在質(zhì)量上以次充好。我們應(yīng)該讓顧客盡可能多地吃到物有所值的菜肴，這將有助于穩(wěn)定商店的長期發(fā)展。r
